カニと言えば、タラバ・ズワイ・毛蟹の三大蟹が有名ですが、北海道では花咲蟹も含めて四天王ですね。
○ ズワイガニ : 松葉ガニ。冬の味覚として蟹の王様。上品な甘みのある肉と、こってりした味のカニミソ
○ タラバガニ : ロシアなどの輸入品が主流。身が太くボリューム満点。味は比較的淡白
○ 毛ガニ : 北海道の代表食材。味は甘みがありとても美味しく、身は細いがカニミソの量が多い
○ 花咲ガニ : 脚の肉が太く身も多く毛ガニより好む人も多い。油分が多く大味で独特の香りが特徴
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これらは、“まかない”用として使われたり、ワケあり商品として激安で販売されたりしています。
訳ありでも、見た目の問題であり味は全く同じなので、おすすめですが、数が少なくスグに売り切れます。
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